10bet手机中国官网诚意分享让包子卖相变好的小窍门!

发布时间:2019-11-01 作者:10bet手机中国官网

  很多开包子店的人,最纠结包子的卖相问题,包子好吃不好先放一边,首先自家的包子馒头要让顾客看着赏心悦目,才能有被品尝的可能性。那怎么让包子的卖相变好呢?10bet手机中国官网教你这些小窍门:

  1、选择比较白的面,面粉的原始白度基本上决定了包子馒头的白度,最好用水前过滤下,保证压面次数,一般至少要在8-10次左右,醒发时在保证不裂口的前提下,降低湿度,做到包子馒头表皮柔软且不粘手,一般把湿度控制在60%-75%之间。

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  2、包子馒头表皮有黄斑,减少加碱量,碱充分化开后再加。泡打粉也是碱性物质,放多了也黄,还苦,使用的时候,如果是在和面的时候在泡打粉,一定要将泡打粉和面粉拌匀再和面,如果是压面的时候加泡打粉,切记要压匀揉匀再下挤成型,否则都会出现黄斑的情况。

  3、想要增白,和面的时候加入适量牛奶或猪油,能使包子馒头表面变白和光滑。或者,和面时候加入少量的食盐,食盐的晶体结构可以增加光线的反射,从而提高包子馒头的洁白度。

  以上就是让包子的卖相变好,变白的方法,希望能帮到大家。如果想要了解更多有关包子的资讯,请留言咨询。

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